Er soja hormonforstyrrende?
Hvis du har læst min bog Spis Mere Plantebaseret, lyttet til min podcast eller følger med på bloggen her, burde det ikke overraske dig, at jeg er begejstret for sojabaserede fødevarer som tofu, sojamel, tempeh, sojadrik, edamamebønner etc. De er proteinrige og deres fordeling af aminosyrer minder om kød (1). Per servering får man en god mængde protein fra disse fødevarer, hvilket gør det til et aldeles fornuftigt valg, hvis man skærer ned på kød i sin kost. Derudover er de også gode kilder til zink, jern, calcium mm. (2, 3, 4, 5).
.png)
